随着生活节奏的提高，人们在生活方面的效率也提高不少，食物也是如此。

过去物资不充沛，腊八当天腌制的大蒜，到年三十晚上才会打开。

长达二十多天的浸泡，让大蒜呈现出了翡翠一般的色泽，这时候的大蒜辛辣味已经被浸泡了出来，吃到嘴里没什么辛辣味儿，反而会有种酸爽清脆的冰凉感。

这种口感配上饺子，那简直就是梁山伯遇到祝英台、罗密欧牵手朱丽叶，绝对的合拍，也绝对的搭配。