蒜生姜香菜等食材，搡捣成了一款非常简单的酸辣味的蘸水。

蘸水准备妥当，就该煮粉了。

锅烧热，倒入一些食用油，热油放入姜片爆香，再把去皮切成丁的番茄倒进去，煸炒出汤汁。

这一步要有点耐心，把番茄丁炒成番茄糊糊。

为了加速番茄糊化，可以放点食盐进去，但不能太多，因为泡椒酸萝卜和泡菜水中都含有盐分，放多了容易咸。

等番茄已经彻底糊化，把切好的泡椒和酸萝卜