他们说话的时候，林旭已经开始着手做卤汤了。

扒烧整猪头的卤汤看似很简单，只要把糖色调好就行，但实际上，难度非常大，一般的厨师真的不好掌握。

猪头这种食材，异味重，需要大量香料来压制猪头的异味。

但扒烧整猪头这道菜却要求不能吃到过多的卤料味，而是要吃到猪肉本身的香味，还得是咸甜口的。

这种要求，大大增加了厨师调配卤汤的难度。

因为香料多了，