林旭烧了一锅水，将切好的笋片藕片芹菜段分出一半下锅里焯水，另一半则是跟切好的土豆条红薯条一块儿下到油锅里。

干锅的过油，水煮的焯水，菜品不同，做法也完全不同。

焯水的食材断生后盛到盆里。

过油的断生后盛出来放在一边控油。

接着架上炒锅，锅里倒油，放入切好的肥肠进行煸炒。

这些肥肠是用高压锅压熟的，不过想要好吃，还需要在锅里煸炒一下，把多余的