黄老板送来的青鱼个头都在二十斤以上，鱼尾很大，差不多有两三斤。

肥硕的鱼尾肉质颤巍巍的，从横截面看，甚至有点金枪鱼的那种油脂感。

也难怪大家都这么喜欢吃青鱼，光这卖相就不一般。

林旭拿着谢保民递来的鱼尾，开始改刀。

烧划水是一道长江流域的菜品，在徽菜、淮扬菜、金陵菜、本帮菜等菜系中都能见到。

至于做法，也大都遵循着先炸再焖的原则。