汽锅鸡是滇南地区特有的一种美食。

把鸡和配料放进汽锅中，不加一点水放在汤锅上蒸制，利用蒸汽的冷凝水把食材的鲜香味一点点蒸出来。

这样的烹制方法，使得鸡肉的绝大部分鲜味和营养得以保存。

但烹制不当，做出来确实有腥味。

林旭用积分兑换了卓越级做法后，发现这道菜做法不是一般的讲究。

比如要用没有下过鸡蛋的小母鸡，而且必须是农家散养且肚子里有黄色脂