是没法放的。饭店里为了降低难度和成本，会分开烹制，先把腰花过油，然后再爆料头和配菜，最后将过了油的腰花加进去，调味出锅。”

一锅成菜比较考验烹制的手法。

一般饭店里的师傅没这么高的厨艺，再加上没法放降低成本的配菜，所以才会用分开烹制的方式制作。

除了腰花之外，类似的菜品还有鲜肝、鸡胗等菜品。

说完谢保民把手放在锅上面试了试温度，还有点不够，他扭脸对林旭提醒道