用黄豆酱，用干黄酱。”

“干黄酱？这玩意儿跟黄豆酱不一样吗？”

林旭点了点头：

“不一样，干黄酱越炒越香，黄豆酱越炒越不香，这俩正好相反。把干黄酱用凉水或者温水澥开，别带渣，肉丁煸好后倒进锅里咕嘟一会儿，香味自然就出来了。”

刚说完。

店里的顾客就七嘴八舌的说道：

“怪不得上次做炸酱面用黄豆酱不好吃呢，原来得用干黄酱啊。”

“学