火锅的汤汁是用猪骨熬的，里面放了许多调料，比如姜蒜和花椒，以及从青城县的胡人那里买来的肉蔻，小茴香等等香料，一堆味重的香料放进去，再用香菜末，蒜末，香油做成油碟。

这个时代已有香菜了，只不过名称不同，叫“芫荽”，传说是西汉时张骞出使西域带回来的物种，大唐有广泛的种植。

可惜没有辣椒，如今的辣椒还在南美洲的地里长着，缺少一个天选之子征服南美洲将辣椒种子带回来。