仑三世开始，这种冰纯的矿泉水就得到了法国很多上流社会人士的认可。

1860年，撒丁王国把萨瓦和尼斯割让给法国，它们成为了法国的两个行省，依云便是两个行省最北端的市镇。1962年，法国和阿尔及利亚临时政府在这里签署了著名的《依云停火协议》。

三年后，也就是1965年依云矿泉水的生产厂正式成立，依云矿泉水也开始从法国走向世界。

如今这种矿泉水已经在法国，美国，英国等各大发