做法，将腌好的肉条，裹上土豆粉、花椒粉、盐和咕噜兽蛋黄拌匀的稠面糊。

然后起锅倒油，油热后一条条放入，炸至微微金黄捞起，等所有肉条炸好，再次回锅炸至金黄酥脆捞出，一半撒上辣椒粉抛匀，一半原味。

清黎将做好的小酥肉放进保温箱，转身将腌制好的四条后腿送进烤箱，为了快速入味，四条后腿全部划了花刀。

当然，时间这么短，肯定是没有腌入味。