炸声停止之后倒入清水、茶叶煮沸。

煮沸后的盐茶水降温的时候，宋允棠又装了一小碗白酒，将沥干水的鸭蛋一一在白酒中滚过。

将所有鸭蛋滚过白酒后，锅里的盐茶水也冷却的差不多了，宋允棠让徐文成端来倒进拌有石灰粉、草木灰和碱的容器中搅拌成泥状。

接下来用泥将鸭蛋外头厚厚的裹上一层再在稻壳上滚一滚便能放进缸里密封腌制了。