比起鸭肉，大家更喜欢吃鸡肉；比起鸭蛋，大家更喜欢吃鸡蛋。

所以鸭肉便宜、鸭蛋也便宜。

家境不好的人家舍不得吃鸡蛋，也会有愿意买些鸭蛋回家的。

只是做成咸鸭蛋就费时费力，会做的人不少，但是愿意费这个时间功夫的就不多了，好些人家是在冬日里在家闲着没事才做一些，天气冷就得等更长的时间，等上将近两个月才能吃上。