这些菜看似简单，实际上非常考验厨师的水平。

一个真正牛叉的大厨，不在于他会做多少个步骤繁琐的大菜，而是能不能用简单的食材烹饪出让人满意的味道。

所以，很多厨师去大酒店应聘，主厨都会让他做一盘清炒土豆丝来尝尝。

一来可以看出这人的刀工，二来可以试探出这人真正的水平。

一个小时后，沈静云下班回来了。