分精确。因九寸蜈蚣肉质特殊，炖煮稍久，则肉质“糊口”，美味尽失，反难以下咽。

其后便是一道阴阳相克。取蜈蚣天敌“鸡”，与蜈蚣肉放入锅中爆炒。两种肉质香气结合，暗合阴阳相克之理，肉中香味更能激发。

味三香则更为惊喜，先做一道“金屋藏娇”。这道菜还需另一道奇珍相辅。乃是“金斑田鸡”，田鸡同是地鲜之一，金斑田鸡美味实不下于九寸蜈蚣。

金斑