加酱油、料酒、葱姜、大料入锅炒均匀加适量热水盖上锅盖烧，大火烧开锅，改小火慢烧，其间要适当翻身，不让它粘锅。五花肉烧至快熟的时候，加盐炒均匀，然后继续烧至肉熟关火。

红烧五花肉做好了之后，面也差不多醒好了，徐五拿出面粉铺在赶紧的桌子上，然后拿出擀面杖快速擀出面皮制作荠菜饺子。

晚上七点钟，徐五将菜都端在桌子上，让如花去叫马仙洪出来吃饭。