大龙虾原产地就在硇洲本岛，肉质细嫩有弹性，入口鲜美，营养价值丰富，并且脂肪含量极少，尤其以当地近海区养殖的硇洲虾口感最好。

大龙虾美食是硇洲岛的一道菜。制作方法首先顺着大龙虾头部与尾部中间的虾脊剪开，然后翻过来同上边的剪法一样从中间剪开，把虾线取出，去掉腮，再用清水泡30分钟，多换几次水洗干净。虾肉上放入料酒，耗油，少许糖、盐，再淋上蒜泥，入锅蒸六分钟左右，取出后淋上酱油，撒上葱