干净并切成适合食用的大小，再用竹签串起来。

长条木桌上已经摆满了食材。

素菜是各种蔬菜和豆制品——油麦菜、小白菜、空心菜、花菜、韭菜、菌菇、冬瓜、藕片、笋片、白萝卜、芋头、豆皮、豆泡、豆腐。

肉菜是腌制的肉片和丸子——香辣鸡肉片、香辣里脊肉片、嫩鱼片、小酥肉、午餐肉、卤大肠、大虾、鸡爪、鸡翅、鱼豆腐、鱼丸、猪肉莲藕丸、鸡肉玉米丸、胡