火势添到中小火，一边搅拌一边熬煮，熬到出现气泡，然后气泡慢慢变小变密。

“小六子，去盛一碗凉水过来。”瞅着差不多了，江孜赶紧吩咐赵六，赵六手长脚长的，干活是真麻溜，一碗凉水很快摆在江孜面前，江孜拿起一根筷子，挑起一点儿糖，放进凉水中，等糖凉透了，浅浅尝了一口——口感脆脆的，而且一点也不粘牙。

这样就说明糖已经熬好了。

“把火再调小一