混合均匀。

然后把这样的蒜泥，均匀涂抹，塞满茄子。

最后寻一个小陶罐，洗净晒干，保证没有生水和油腥，再把茄子摆进去。

一层茄子一层细盐，封口放阴凉处，半个月后也就可以吃了。

腌制好以后，无论是配粥还是面条，都是下饭的好伙伴。

新都这边的人都口味清淡，肯定是不愿吃这样的小咸菜，但碎金滩这里，