p>

缸口蒙上白色麻布，挡灰尘。麻布四角还要坠上小石头，绑上红布条，这样发酵出来的大酱才好吃。

以后，一日还要两次打耙。就是把缸底发酵的霉菌聚在一起，彻底舀出去。

当然，还少不了一个破盆做盖子。

万一下雨，罩在上面，免得落了雨水，大酱会发臭。

佳音被奶奶背着，学了全过程。

最