看你这些菜不足百斤，放半斤盐就差不多了。”

苏暖点头，“好。”

老太太和薛氏动手，找程峰要了几个五十斤装的酒坛子腌酸菜。

菘菜劈成四半腌制，不然很难速成。

苏暖看了腌制的过程，问道：“我记得京城的酸菜不是这样子的。”

薛氏回答：“京都的酸菜跟这个不一样，这是北方的腌制方式。”