去过北疆的人都喜欢吃手抓肉，而且手抓球基本都是羊肉。可真没几个人知道，其实牛骨头才是啃起来最过瘾的东西。

别学西方人，把牛肉鼓捣的跟绣花那样吃。其实肉类的吃法就两种，一个是烤，一个是煮。

草原上放养的牛，宰了之后剔除多余的肉，骨头剁成大块。只需放盐煮熟。然后两只手抱住一块啃。记住，必须挑那种两只手才能抱住的。

牛肉没有肥肉，即便看着肥的地方，也都是筋头巴脑的。