猪肉取来，我教你们改刀。”

伙计三人从缸里取出，用冰块保存的猪肉和羊肉放在案台上。

羊肉是已去皮的整只羊，大概四十多斤。

“你们把羊后腿取下来，然后骨肉分离。”

伙计手起刀落，利索的将山羊两只后腿给卸了下来，随即换了一把匕首小刀，开始剔去后腿骨头。

“侯爷，羊肉已剔去骨头。”伙计放下刀具说