向八十刀，再纵向八十刀，要求刀刀深度相同，深而不能断，但凡断了一刀，那一道菜就毁了要重新做。”

“如此纵横六百四十道切口之下，一块儿豆腐佐以鸡、鸭、鱼、鲍、干贝、瑶柱等最为鲜美之物用六个时辰以文火慢炖出来的汤，入汤之时整块儿豆腐就如同绣球一般散开，成菜之后再取出，才有了咱们面前这一盅绣球豆腐。”

何坤面色颇为自得，伸出一只手掌说道：“整个京城，汇聚能人无