中国现代茶艺，二十一世纪初十分注重表演形式，要求行茶人端庄大气，姿态优美，动作具有舞台效果。后来茶艺大师们觉得“茶艺”的重点不应该在“艺”，而应该在于“茶”，茶艺这才摒弃了外在的表演形式，回归到茶与茶味本身。

叶雅茗是后者理论的推崇者。她不喜欢日本茶道的一板一眼，而喜欢中国茶道的恣意随性。

毕竟茶本来就是一种饮料，好不好喝，喝得舒不舒服才是正道。如何喝，想怎么喝，随泡茶